Ispanakli Yumurta
Malzemeler:
500 gr. ispanak
2 orta boy sogan
½ fincan siviyag
6 adet yumurta
Tuz, karabiber
Yapilisi:
1) Ispanaklari ayiklayip yikayin. Uzerine biraz
tuz serperek kisik ateste 5-10 dakika haslayin. Suyunu suzup ince ince kiyin.
2) Soganlari irice rendeleyin. Yag ve 1 fincan su katarak 5-10 dakika
bortturun. Kiyilmis ispanaklari katip arada karistirarak suyuna cektirin.
Sonra dibi duz bir kaba alip actiginiz yuvalara yumurtalari kirin, tuz ve
karabiber serpin. Ustu ortulu olarak 3-4 dakika pisirin.
Sucuklu Yumurta
Malzemeler:
1/2 halka sucuk
4 yumurta
2 çorba kasigi siviyag
1/2 çay kasigi tuz
Yapilisi:
1) Sucugun kabugunu soyarak ince dilimlere kesiniz. Büyükçe bir tavaya
sucuk dilimlerini diziniz. 2 çorba kasigi sivi yag ilave edip hafif
hararetli isida agzi kapali olarak 6-7 dakika pisiriniz. Yumurtalar için
yuva açip her birine bir yumurta kiriniz. Üzerine biraz tuz serpip kapagini
öterek aklar sertlesinceye kadar pisiriniz.
Sade Omlet
Malzemeler:
6 adet yumurta
6 yemek kasigi sut veya su
1 cay kasigi tuz-biraz karabiber
2 yemek kasigi tereyagi veya margarin
Yapilisi:
1) Kalin dipli bir tavada (teflon veya celik tavada iyi sonuc alinir)
yagi yakmadan kizdirin.
2) Yumurtalari bir kaba kirip biraz cirpin; sut, tuz ve biber katin.
Karisimi tavaya bosaltin. Yumurta sertlesmeye baslayinc, tavayi sapinda
tutarak sallayin. Omletin dibi pembelesip tavadan kurtulunca, tahta veya
plastik bir spatula yardimiyla iki kenarini ortaya dogru ust uste kavusturun
ve servis tabagina aktirin.
3) Omleti uce bolerek servis yapin.
|
Peynirli Omlet
Malzemeler:
200 gr. beyazpeynir veya kasarpeyiri
8 yumurta
1 demet maydanoz
3-4 yemek kasigi tereyagi (suyu ve ayrani ayrilmis yagi)
Yapilisi:
1) Yumurtalari bir kaba kirin ve biraz karistirin. Rendelenmis paynir,
kiyilmis maydanoz, tuz ve karabiber katip biraz daha karistirin.
2) 20-25 cm. capinda bir tavanin icine birer kasik yag koyup kizdirin.
Yumurtali karisimi 3-4 kisma ayirarak tavaya bosaltin. Once catalla hafifce
karistirin; alti pembelesmeye baslayinca arada tavayi sallayin. Her iki
kenarini ortaya dogry ust uste kavusturun ve servis tabagina aktarin.
Patetesli Omlet
Malzemeler:
2-3 orta boy patates
10 yumurta
½ demet maydanoz
3 yemek kasigi tereyagi veya margarin
Tuz-karabiber
Yapilisi:
1) Patatesleri haslayip kucuk parcalar halinde kestikten sonra yagdan
gecirerek sote yapin.
2) Yumurtalari bir kaba kirin ve biraz cirpin. Icine patates sote, kiyilmis
maydanoz, tuz ve karabiber koyup karistirin.
3) 25 cm. capindaki bir tavanin icine biraz yag kizdirin. Yumurtali karisimi
uce bolerek tavada kizartin.
Menemen
Malzemeler:
8 yumurta
2 sivri biber
3 domates
2 tatli kasigi tuz
½ tatli kasigi karabiber
1 yemek kasigi margarin
Yapilisi:
1) Margarini bir tavada eritin. Biberlerin cekirdeklerini cikarip ince
halkalar halinde dograyin. Yagda cevirin. Kabuklari soyulup kucuk dogranmis
domatesleri katin.
2) Ara sira karistirarak, suyunu hafif cekene kadar 7-8 dakika pisirin.
Yumurtalari bir kasede cirpin. Tuz, biber koyun. Tavaya katarak surekli
karistirin. Cok fazla pisip kurumamasini ozen gostererek servis yapin.
Beyaz Peynirli Yumurta
Malzemeler:
6 dilim beyazpeynir
6 adet yumurta
2 yemek kasigi tereyegi
Karabiber
Yapilisi:
1) Peyniri, kucuk zar biciminde dograyin; kizdirilmis yagin icine atip
aralarina da yumurtalari kirin.
2) Uzerine biraz karabiber serpip ustu kapali olarak 3-4 dakika pisirin. |